Konopie siewne od wielu lat znane są ludzkości ze względu na swoje właściwości odżywcze. Konopie siewne nie powinny być mylone z konopiami indyjskimi, bowiem stanowią o zupełnie innym podgatunku roślin konopiowatych. Używanie konopi indyjskich jest zabronione prawnie, jednakże konopie siewne znajdują zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu, kosmetycznym, włókienniczym, czy spożywczym.
Wykorzystuje się praktycznie wszystkie części rośliny – łodygi, liście, kwiaty, owoce i nasiona. Jak można więc wykorzystać konopie siewne w kuchni? Na to pytanie postaramy się odpowiedzieć w tym artykule, publikując przy okazji kilka przepisów na słodycze konopne.
Przykładowe produkty z wykorzystaniem konopi siewnej
Najczęstszą postacią, pod jaką możemy znaleźć konopie siewną w kuchni, są ziarna, a także olej. Nasiona konopi dostępne są również w naszym sklepie, a kupując je, możesz mieć pewność, że otrzymasz w pełni naturalny produkt, który w swoim składzie nie zawiera żadnych ulepszaczy i dodatków chemicznych.
Nasiona konopi łuskane to źródło kwasów tłuszczowych Omega6 i Omega3, a także biała i błonnika. Będą doskonałym uzupełnieniem posiłku dla wszystkich tych, którzy uwielbiają orzechowe nuty. Nasiona konopi siewnych zawierają w sobie wiele cennych składników i zaliczane są do kategorii superfoods.
Ciekawym urozmaiceniem codziennej diety będą również herbatki konopne, w których można znaleźć starannie wyselekcjonowana i ręcznie zbieraną i pakowaną mieszankę najlepszych młodych kwiatów Cannabis sativa. Jeśli smakują ci ziołowe napary, herbatka konopna z całą pewnością zaspokoi twoje oczekiwania.
Jak jeść konopie siewne?
Konopie siewne można spożywać na wiele sposobów. Wykorzystuje się zarówno nasiona łuskane, niełuskane i siemię konopne. Można dodawać je jednakowo do wypieków, przekąsek, czy innych słodyczy. Uprażone nasiona będą doskonałym dodatkiem do sałatek, a siemię konopne można wykorzystać do przygotowania owsianki, czy połączyć je z rozmaitymi jogurtami. Nasiona sprawdzą się także jako dodatek do koktajli i różnej maści smoothie.
Doskonałe zastosowanie w kuchni znajdzie również olej, jednakże trzeba pamiętać, by był to produkt tłoczony na zimno. Można dodawać między innymi do pesto, sałatek, sosów i dipów. Sprawdzi się jako dodatek do potraw – możemy nim polać pierogi, czy ziemniaki, a nawet wykorzystać jako przekąskę i zastąpić nim różne smarowidła do pieczywa.
Konopia siewna zyskuje coraz większą popularność w cukiernictwie i przy produkcji rozmaitych słodkości. CBD jest potoczną nazwą kannabidiolu i nie zawiera substancji psychoaktywnych, więc nie trzeba obawiać się, że jego przyjmowanie może negatywnie wpłynąć na postrzeganie rzeczywistość.
Słodycze konopne
Na rynku można znaleźć wiele batonów z nasionami konopi. W asortymencie dostępne są również ciasteczka, czekolady, ciasta, lizaki, gumy, żelki, a nawet waty cukrowe. Zastosowanie nasion konopi jest tak szerokie, że można z nich stworzyć niemalże każde danie.
Dla wszystkich łasuchów idealną przekąską może być np. przygotowanie kremu do smarowania z nasion konopi. Do przygotowania potrzebne będą jedynie 2 łyżki nasion konopi, kakao, słodzik i woda. Wszystko, co musisz zrobić to wymieszać składniki ze sobą i stopniowo dodawać kakao, by kontrolować gęstość kremu.
Do przygotowania rozmaitych wypieków można użyć również mąkę konopną, która będzie doskonałym zamiennikiem tej dobrze nam znanej, pszennej. Mąka konopna sprawdzi się w kuchni nie tylko do przygotowywania wypieków, ale i panierowania mięs lub warzyw, a także do sosów – jako naturalny zagęszczacz. Jeśli nie jesteście pewni, czy sama poradzi sobie przy przygotowaniu potraw – równie dobrze możecie zmieszać ja na przykład z mąką orkiszową, czy jaglaną.
Walory smakowe
Jeśli obawiasz się, że orzechowo-ziołowy posmak może nie przypaść ci do gustu, a chcesz spróbować słodyczy konopnych – bez obaw olej CBD dodawany do słodyczy często jest bezzapachowy, nie trzeba więc obawiać się, że niepożądane przez nas smaki zdominują całą potrawę.
Konopie siewne możesz wykorzystać nawet w dobrze ci znanych przepisach. Mąka konopna może być przydatna między innymi przy wypiekach chleba. Warto wtedy jednak pamiętać, by stosunek białej mąki do konopnej powinien wynosić mniej więcej 2:1. Wystarczy dodać jeszcze wodę, drożdże i moczone nasiona konopi, by spróbować zupełnie wypieków, które będą ciekawym zamiennikiem do klasycznego pszennego pieczywa.
Jeśli szukasz dla siebie dobrej alternatywy dla mleka pochodzenia zwierzęcego, a znudziło ci się już popularne mleko sojowe, czy migdałowe – sam możesz przygotować mleko konopne. Potrzebne będą ci dwie szklanki wody, kilka daktyli do smaku, szczypta soli, ekstrakt waniliowy i pół szklanki nasion konopi. Wystarczy tylko, że nasiona zalejesz wodą i odstawisz na noc. Po kilkunastu godzinach odcedź nasiona i zmiksuj je z pozostałymi składnikami. Pamiętaj również o tym, by mleko przecedzić przez gazę, by pozbyć się różnych drobinek.
Konopie siewne można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni. Korzystając z przepisów na bazie produktów konopnych, nie trzeba obawiać się również, że mogą mieć one negatywny wpływ na nas, czy też, że będą powodować jakiekolwiek skutki uboczne. Konopie będą nie tylko dobrym urozmaiceniem diety, a także pozwolą stworzyć potrawy bogate w wiele atrakcyjnych składników odżywczych.
Bibliografia:
Robyn Griggs Lawrence & Povy Kendal Atchison & Jane West
„The hemp kitchen cookbook : feel-good food for home cooks”
